Шеф-повар Орлова Л.Н. провела мастер-класс для молодых поваров 2 корпуса по приготовлению булочек домашних. Акцент был сделан на технологию приготовления блюда из детского меню. В преддверии Нового года, шеф- повар Орлова Л.Н. уделила внимание оформлению булочек. Украшения должны быть эффектны, но не слишком трудоемки. Молодым поварам было наглядно показано, что булочка домашняя из детского меню может быть в форме бабочки, цветочка, косички, витиеватого завитка.

 

 

 

... Читать дальше »

Накануне новогоднего праздника в нашем детском саду прошли мастер-классы для сотрудников по праздничной сервировке и оформлению блюд к праздничному столу. Основной задачей прошедших мастер-классов было рассказать про канонические основы этикета сервировки и показать, как легко, просто и разнообразно можно сервировать стол. Лучше всего принцип домашней сервировки сформулировала Мари Дааж, французский дизайнер посуды: «Накрывать на стол и наряжаться почти одно и то же. Нужно смело миксовать то, что есть у вас, не бояться фантазировать и придумывать предметам новые функции» Младшим воспитателям на мастер-классе предоставилась возможность поупражняться в складывании салфеток, которые являются одним из важных элементов сервировки праздничного стола. Именно они позволяют соблюсти чистоту и опрятность. Хорошо подобранная и интересно сложенная салфетка всегда украсит Ваш праздничный стол. ... Читать дальше »